2010年 01月 02日
山猫軒@豊橋市 2010年1月 |
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
新年早々元旦から、山猫軒さんのメールニュースに釣られてしまいました。
今年も幸せな年になりそうです。
まずは、バスク豚の最高峰 ピエールさんのサラミから
山猫食材全般に言えるのですが、臭み・くせなどまったくなし。
(今回急にお邪魔したので、カメラを忘れました。携帯での画像でスイマセン)
おつぎは水牛さんシリーズ
ウズラ卵くらいの大きさです。
で、水牛のモッツアレッラ
クリスマスにあつみで買ったのもおいしかったなぁ。
圧巻の水牛のチーズ他、10種類(たぶん)のチーズ持ち合わせ
なんでしょうねぇ。当たり前ですが、みんな味が違うんですよね。
どれが美味しいというか、いろんな個性がそろっていて、非常に贅沢な体験です。
こちら、チーズの付け合わせの洋なし
そしてタスマニアサーモンのスモーキーマリネ山猫風
サーモンも間違いないけど、セロリがおいしいんだよね。
温かいうちに食べてください。と言われ、焦って画像がぶれています(笑)
宇治田農場の宇治田さんの育てた鳥さん。
もう、なんかかみ応えが違う〜。柔らかくておいしー、という巷にあふれる美味しさとは対局にあります。
ずっとかんでいたい感じ。
ちょっと落ち着いて
宇治田鳥でとったスープと胸肉。鳥と醤油だけなのにこの旨さ。
なんとこれにまんまる堂さんの細麺をあわせるという究極コラボが近日中に行われる予定とか。
こちらは、鹿児島の猟師さんが長崎で獲った猪(皮付き)鍋の肉&ねぎ
脂がプニプニおいしいです。
そして、猪鍋雑炊
この美味しさは、画像では伝わりませんね。
たまごも絶妙。食べたら、足の先までほかほかしてきました。
こちらもやさしいお味
なんだかほのぼの、落ち着きますね。
山猫定番、ルコラのカルパッチョ
やっぱり、これは大好物です。
何の変哲もない感じなんだけど、ルコラ、お肉、チーズ、オリーブオイルのハーモニー。完璧です。
最後に残ったチーズとオリーブオイルを山猫パンで食べ尽くすのが好きなのは、自分だけでしょうか。
そして、本日のメイン、とどめ、フランスが誇るジャンクフード
あかんですね。反則です。旨すぎるんだもん。
クリスマスの時には、これに肉が見えなくなるくらいにトリュフをかけて出していたとのこと。
ここで画像は終了ですが、パネットーネと、山猫珈琲を久しぶりに頂きました。
今年は何回山猫軒におじゃまできるかなぁ。
とにかく、同じ県内に、こんなお店がある事に感謝です。
伊藤さん、無理しないようにしてくださいね。
「小さなレストラン 山猫軒」
住所:豊橋市松葉町3−55
電話:090−6574−1242
営業:12:00〜14:00 、 18:00〜 予約がない日が休み
本年もよろしくお願いします。
新年早々元旦から、山猫軒さんのメールニュースに釣られてしまいました。
今年も幸せな年になりそうです。
まずは、バスク豚の最高峰 ピエールさんのサラミから
(今回急にお邪魔したので、カメラを忘れました。携帯での画像でスイマセン)
おつぎは水牛さんシリーズ
で、水牛のモッツアレッラ
圧巻の水牛のチーズ他、10種類(たぶん)のチーズ持ち合わせ
どれが美味しいというか、いろんな個性がそろっていて、非常に贅沢な体験です。
こちら、チーズの付け合わせの洋なし
そしてタスマニアサーモンのスモーキーマリネ山猫風
温かいうちに食べてください。と言われ、焦って画像がぶれています(笑)
もう、なんかかみ応えが違う〜。柔らかくておいしー、という巷にあふれる美味しさとは対局にあります。
ずっとかんでいたい感じ。
ちょっと落ち着いて
なんとこれにまんまる堂さんの細麺をあわせるという究極コラボが近日中に行われる予定とか。
こちらは、鹿児島の猟師さんが長崎で獲った猪(皮付き)鍋の肉&ねぎ
そして、猪鍋雑炊
たまごも絶妙。食べたら、足の先までほかほかしてきました。
こちらもやさしいお味
山猫定番、ルコラのカルパッチョ
何の変哲もない感じなんだけど、ルコラ、お肉、チーズ、オリーブオイルのハーモニー。完璧です。
最後に残ったチーズとオリーブオイルを山猫パンで食べ尽くすのが好きなのは、自分だけでしょうか。
そして、本日のメイン、とどめ、フランスが誇るジャンクフード
クリスマスの時には、これに肉が見えなくなるくらいにトリュフをかけて出していたとのこと。
ここで画像は終了ですが、パネットーネと、山猫珈琲を久しぶりに頂きました。
今年は何回山猫軒におじゃまできるかなぁ。
とにかく、同じ県内に、こんなお店がある事に感謝です。
伊藤さん、無理しないようにしてくださいね。
「小さなレストラン 山猫軒」
住所:豊橋市松葉町3−55
電話:090−6574−1242
営業:12:00〜14:00 、 18:00〜 予約がない日が休み
by k_gachapin
| 2010-01-02 00:00
| 山猫軒@豊橋